donderdag 30 december 2010

2010

2010 was voor ons een redelijk vervelend jaar...medisch gezien. Op 8 januari begon ons coeliakie avontuur met de 1ste afspraak voor Rosanna bij de kinderarts, wisten wij veel...we hadden totaal geen idee wat er voor ons lag. Nu beide kinderen de diagnose coeliakie hebben, zijn ze dit jaar meerdere malen bij de kinderarts geweest. Met name Rosanna, zij had de meeste klachten en een duidelijk symptoom, groeiachterstand. Dus dit moest wel gecontroleerd worden. Daniel is natuurlijk een ander verhaal..."per ongeluk" ontdekt door het familie-screeningsonderzoek. De antistoffen in zijn bloed logen er echter niet om, deze waren 200> (dit moet 8 of minder zijn). Gisteren was onze laatste afspraak in het ziekenhuis van 2010, we kregen gelukkig heel goed nieuws, de waarde van Daniël's antistoffen is gedaald naar 1, dus dat is een superresultaat. Hij was ook weer prachtig volgens de curve gegroeid, dus wij blij, dokter blij, iedereen blij!
Om dat resultaat te vieren (en natuurlijk ook omdat het nog steeds kerstvakantie is) gingen we gezellig bowlen  en daarna bij McDonalds eten (kids eten standaard en happymeal, cheeseburger zonder broodje, frietjes met fritessaus, knijpfruit of danoontje en omdat het gisteren natuurlijk feest was, deze keer ook nog cola voor allebei!).

Op naar een volledig glutenvrij 2011!!!!

woensdag 29 december 2010

2e Kerstdag - Praq

Over 2e kerstdag kan ik helaas alleen maar heel kort zijn, ik was nl zelf ziek en heb de hele dag om en rond bed en de bank doorgebracht. Bob is wel met de kinderen naar zijn familie vertrokken, we hadden nl een lunch-diner reservering in restaurant Praq . Alleen al het idee dat ik moest eten, zorgde ervoor dat ik me weer omdraaide in bed. Maar goed, er was vantevoren veelvuldig heen en weer gemaild met het restaurant over onze glutenvrije kinderen, dus ik kon ze met een gerust gevoel laten gaan.
Het was uiteindelijk ook erg goed geregeld en volgens de kinderen ook erg lekker, hun eten verschilde nauwelijks van dat van de andere kinderen en dat is met name in de ogen van Rosanna altijd erg belangrijk!
Kortom een geslaagd glutenvrij restaurant!

maandag 27 december 2010

Kerstavond en 1ste Kerstdag

Binnenkort is het precies een jaar geleden dat we met Rosanna naar de kinderarts zijn geweest, dat betekent dat het eerste jaar glutenvrij in zicht is. De meeste gehoorde opmerking die ik hoorde van glutenvrije mensen/ouders was: geef jezelf een jaar de tijd, daarna gaat alles vanzelf. Pff dat heb ik geweten...en het klopt inderdaad ook nog. Want we hebben nu wel zowat elk feest en gebeurtenis achter de rug, verjaardagen, kinderfeestjes, vakanties, Sinterklaas, kerstdiner op school 
en dus nu Kerst! We hadden een heel druk programma, op 24 december stapten we om 1 uur 's middags in Noord-Holland in de auto om 5,5 uur later in Zuid-Limburg bij mijn ouders aan te komen. Wij zaten wel lekker warm, de kids hebben we niet gehoord, met dvd-speler, mp3-speler, de nieuwste Tina en een DS mét oplader. Maar alle opa's en oma's zaten er iets minder relaxt bij, ze waren behoorlijk in de stress over ons sneeuw-avontuur. Eenmaal aangekomen in Limburg, bleek dat er niks overdreven was, wat een berg sneeuw!!

Kerstavond kwam iedereen naar opa en oma, heerlijk hapjes gegeten, goed opletten welke hapjes de kinderen wel mochten en welke niet. Dat was niet erg moeilijk, want volgens mij is er niemand meer in mijn familie die niet alle etiketten leest!
Op eerste kerstdag ontbeten we gezellig, wij met gewone ovenbroodjes, de kinderen met een broodje uit de oven, Rosanna's favoriet: snij een ciabatta van schär open, leg er kaas tussen en doe deze 10 minuten in de oven. Héérlijk die gesmolten kaas!
's Middags gingen we naar Mercedita, koffie met gebak eten, ik had zelf een tulband en kerstkransjes gebakken, glutenvrij uiteraard.
's Middags hebben we cadeaus uitgepakt en daarna zijn de kinderen buiten gaan sleeën!
Het kerstdiner was overheerlijk, Rosanna hielp heel graag mee, het voorgerecht was haar favoriet, heerlijk toch zo'n bord waar je alles van mag eten:
's Avonds moesten we helaas weer terug, deze keer was het een omgekeerde wereld, tot aan Eindhoven was er niks aan de hand. Na Eindhoven begon het helaas te sneeuwen, maar goed 3 uur is nog altijd korter rijden dan 5,5 uur...

woensdag 15 december 2010

Rosanna 9 jaar

Afgelopen maandag werd Rosanna 9 jaar! Haar eerste verjaardag glutenvrij! Ik had me al een tijdje ingelezen zodat ik allerlei recepten kon uitproberen. Ik was in ieder geval vastbesloten om al het gebak glutenvrij te maken. Dit is gelukt! Allereerst heb ik een pletskeskoek gemaakt, favoriet bij mijn hele familie, een traditionele limburgse koekjeskoek, hierop had ik ouwel met haar foto van cakeprint geplakt. Verder had ik een slagroomtaart gemaakt, dit had ik geleerd tijdens m'n eerste bakles. Verder had ik een hele simpele chocoladecake gebakken, van Ruf, . Deze smaakte superlekker, maar ik heb de siliconenvorm van Action na het bakken snel weggegooid, de cake was helemaal uitgelopen! Volgende keer maar weer een gewone cakevorm gebruiken.
Daarnaast had ik ook nog een uit de vriezer een hazelnoottaartje bij de Aldi gekocht, deze is nl ook glutenvrij.
De tafel stond behoorlijk vol en Rosanna was helemaal blij!

Als traktatie in de klas, had ik cakejes gebakken en feestelijk versierd! Binnenkort ga ik (hopelijk) leren hoe ik het nog kunstiger kan versieren, maar ach voor een amateur was ik niet ontevreden!


vrijdag 3 december 2010

Bakken

Ik heb al eerder geschreven over de patientenvereniging voor coeliakie. Ze organiseren niet alleen Sinterklaasfeesten, maar ook baklessen. Ik heb er al 2 bijgewoond en ik vind het fantastisch. Ik ben zelf niet zo'n bakster, maar met 2 glutenvrije kinderen moet je op een bepaald moment wel iets proberen. Dus heb ik me er vol overgave ingestort! Tijdens de 1ste bakles heb ik oa geleerd om een slagroomtaart te maken, Rosanna heeft er een week van gesmuld! Helaas heb ik daar niet meer het lef gehad om 'm thuis te proberen, maar wie weet, volgende week, voor haar 9e verjaardag.
De laatste bakles hebben we een tulband, loempia's en pepernoten gebakken. In een keuken van een middelbare school in Volendam. Je leert niet alleen gv recepten maken, maar je leert er ook mensen kennen die in hetzelfde schuitje zitten als jij en dat is soms wel heel erg fijn! Met 12 dames bijelkaar, kletsen we 4 uur makkelijk vol, terwijl de mixers alle kanten opdraaien. Na deze groepsbakles volgde zelfs nog een privé-broodbakles van de bakinstructrice bij haar thuis. Ik keek met open mond hoe zij een prachtig witbrood en 6 witte Italiaanse bollen bakte. Het duurde even voordat ik alle spullen bij elkaar had verzameld (tjee wat is verse gist lastig te krijgen) om haar recept exact te kopiëren, maar het resultaat was een perfect gelukt, zacht witbrood. Ik was het hele weekend blij! En de kinderen...die smulden ervan!