donderdag 20 juni 2013

Heel holland bakt - glutenvrij

Sinds een paar weken volg ik op dinsdagavond het programma Heel holland bakt, waarin 10 amateur thuisbakkers elke week strijden voor de uiteindelijke titel: beste thuisbakker van Nederland.
Elke keer als ik het kijk, krijg ik zin om iets te bakken, zoals in de eerste aflevering, werden er prachtige tulbanden afgeleverd. Gisteren liep het water me helemaal in de mond met de aanblik op het heerlijk brood, ik kreeg spontaan heimwee naar worstenbroodjes.
De tulband heb ik inmiddels gebakken, heel simpel met een kant en klaar pak van RUF
 En nu ben ik nog op zoek naar een lekker recept voor glutenvrije worstenbroodjes! Iemand tips???

zondag 9 juni 2013

Kinderbeestfeest

Door de diabetes van Daniël hebben wij het ziekenhuis de laatste 3 maanden meer van binnen gezien dan ons lief is, waren we met de coeliakie van beide kids teruggezet naar een controle 1x per jaar, nu worden we toch weer veel vaker verwacht. Dit heeft te maken met de complexiteit en de risico's op complicaties van diabetes. Zo gaan we heel regelmatig naar de diabetesverpleegkundige, diëtiste en uiteraard op controle bij de kinderarts, verder hoort een medisch maatschappelijk werkster ook bij het team, want ik denk dat ik niet hoef uit te leggen wat voor impact diabetes op het leven van de patiënt en familie heeft.
Afgelopen vrijdag gingen we met heel veel plezier naar het ziekenhuis, met 2 blije kinderen achterop de fiets in het zonnetje! We waren nl uitgenodigd voor het kinderbeestfeest dit wordt nl 1x per jaar georganiseerd voor chronisch zieke kinderen en hun familie uit Noord-Holland en Flevoland. Het was even zoeken, maar al snel hadden Daniël en ik een plekje in een brandweerauto en Bob en Rosanna zaten samen in een politiewagen. Onder escorte van een aantal politieagenten te motor, reden we met heel veel lawaai en nog meer bekijks naar Amsterdam, naar Artis om precies te zijn. Deze keer hebben we nauwelijks de dieren bekeken, want er was zovéél te doen! We hadden tijd te kort. De kinderen konden een kijkje nemen in een ambulance, plaatsnemen in een reddingsboot, een gips arm laten zetten, poep aanraken van een olifant, een oorkonde halen voor proefjes die een dierenarts uitvoert enz enz
Een top avond, met een donker wolkje aan de lucht, want wat was het confronterend om zoveel zieke kinderen bij elkaar te zien, ik heb er niet van kunnen slapen...

De stoet wagens met alle vrijwilligers op de Plantage Middenlaan
Daniël op de foto met 2 van de honderden vrijwilligers
Nog een vrijwilliger! Abel!
Rosanna vertelde hem dat ze graag een glutenvrije taart wilde, zijn advies was: blijven schrijven meisje!
Verder gaf hij mij snel ook nog een advies, een cursus macrobiotisch koken/bakken en zelf meel maken.

Kortom: een topavond!!

donderdag 6 juni 2013

Taart enzo

De laatste bakles die ik volgde is helaas alweer een tijd geleden, maar er is mij een opmerking van een moeder heel erg bijgebleven, een moeder van een zoon die zowel coeliakie als diabetes heeft. Zij zei: bij ons thuis is de coeliakie ondergeschikt aan de diabetes, eigenlijk draait alles om de diabetes, de coeliakie doen we erbij. Ik weet nog dat ik dit destijds voor lief aannam, maar ik kon me er eigenlijk niks bij voorstellen. Totdat wij een paar maanden geleden ook geconfronteerd werden met de diabetes van Daniël! Haar opmerking gonsde die periode heel vaak door mijn hoofd. Ze had helaas gelijk. Waarschijnlijk scheelt het ook dat de coeliakie al zo eigen is ons huis en in ons leven, dus op het moment dat je weer met iets nieuws te maken krijgt, kun je gelukkig heel veel op ervaring en de automatische piloot doen voor wat de coeliakie betreft.

Intussen is onze stoere, lieve man alweer 8 geworden. Op de dag dat het eindelijk zomer werd in Nederland, iedereen naar buiten, dus we hadden een superleuke dag! En bij een verjaardag hoort ook taart!
Ik was overigens deze keer zo slim om hem te laten trakteren vóór zijn verjaardag, dat scheelde me weer een hoop drukte tijdens een al zo druk weekend. Zijn traktatie bestond uit glutenvrije cakejes voor de hele klas. Ze vielen erg in de smaak, want een klasgenootje was de dag erna bij ons over de vloer en ik hoorde hem tegen Daniël zeggen: zullen we je moeder vragen of ze weer van die lekkere glutenvrije cakejes wil bakken?
Voor de verjaardag zelf had ik een slagroomtaart gemaakt, met een voetbalthema, want daar is hij helemaal gek van.
Daarnaast had ik ook nog gewoon gebak bij de Hema besteld en dat gaf me meteen de gelegenheid om de nieuwe glutenvrije gebakjes van de Hema uit te proberen. En ja ik weet het, het is weer een variant op het al zo vaak bedacht hazelnootschuimgebakje, maar toch vind ik dat de Hema een compliment verdient! Ze verzinnen het toch maar weer en zorgen er voor dat ze zeer hygiënisch verpakt in de winkel liggen. Overigens zijn de gebakjes eerst ingevroren geweest, maar alles bij elkaar in acht genomen, drukte dat de pret bij ons thuis helemaal niet! En wat we allemaal weten, klopt hier volledig, SMAKEN VERSCHILLEN (zie foto's hieronder, ze hadden allebei al snel een favoriet gebakje!)