Goed nieuws, Albert Heijn heeft z'n webwinkel assortiment uitgebreid, ze hebben nu zelfs bijna net zoveel producten als de XL winkels. Vorige week was ik voor mijn werk op een vakbeurs en daar stond ook een stand van deze webwinkel, de mensen op de stand vertelden mij hun heuglijke nieuws. Ze hadden zelfs op hun feestelijk gedekte tafel glutenvrij brood neergelegd.
De buitenschoolse opvang waar Daniël 1 middag per week heengaat bestelt altijd online hun boodschappen, maar ze konden nooit glutenvrije koekjes bestellen, ik kocht ze dan zelf en kreeg het bedrag terug als ik het bonnetje inleverde. Dat is nu verleden tijd, ze kunnen nu zelf glutenvrije koekjes bestellen.
Ik weet nog niet of het voor ons zelf een optie is om online te bestellen, ik doe op zich graag boodschappen bij onze XL vestiging, maar ik kom er niet vaak, ik ben nl ruim 10 minuten onderweg met de auto door het drukke centrum om er te komen. Dus wat dat betreft zou online bestellen een uitkomst zijn. Maar ik heb vanmiddag een tijdje zitten zoeken op hun website en je kunt dus blijkbaar op de foto's niet zien of het glutenvrije logo op het product staat. Dat maakt het wel weer lastiger allemaal!
Dus een mooi initiatief van Appie, maar het zou nog net iets beter kunnen!
zondag 27 januari 2013
zaterdag 12 januari 2013
Glutenvrije Cupcakes (zoet en hartig)
Helaas een blog zonder foto's want die ben ik vergeten te maken deze week...(tja de kerstvakantie is weer voorbij, dus ons circus draait weer op volle toeren).
Aangezien Rosanna vorige maand jarig was, hadden we deze keer bedacht om haar kinderfeestje pas in januari te houden. Hier horen uiteraard uitnodigingen bij, in het thema van het feestje! We hadden haar originele uitnodiging die ook op haar verjaardagstaart stond omgebouwd en verkleind tot een klein kaartje.
Ik had deze week cupcakes gebakken en die hadden we in doorzichtige folie ingepakt, lintje eromheen, kaartje eraan en uitgedeeld aan haar vriendinnen. Helemaal leuk. Haar feestje is nl een high tea met zelf cupcakes versieren. Uiteraard zal ik hier volgende week ook verslag over uitbrengen.
Voor de cupcakes had ik het meest simpele recept gebruikt dat er is:
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram Schär Mix C meel
125 gram witte basterdsuiker
2 eieren (kamertemperatuur)
1/2 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
2 à 3 eetlepels melk
Ik heb alles behalve de melk in de mengkom van de mijn keukenmachine gedaan en tijdens het mengen de melk erbij gedaan.
Vervolgens heb ik de cupcakes zo'n 15 minuten op 180C in de voorverwarmde oven gebakken.
Ik haalde uit dit recept 12 cupcakes, precies goed, aangezien ik een bakblik met 12 vormpjes heb.
Verder was mijn eigen goede voornemen voor 2013 om een paar kilo af te vallen, ik wil dit doen met het Dr Frank dieet en dus nauwelijks koolhydraten eten. Ik vind het een dieet waarbij je goed na moet denken wat je allemaal in huis moet hebben, om het goed vol te kunnen houden. Ik heb bijvoorbeeld aan het begin van de week een paar eieren gekookt en deze in de koelkast bewaard, dus bij tussendoor trek had ik steeds een eitje voor handen. Verder had ik hartige cupcakes gebakken, zonder meel en dus glutenvrij!
Ik heb een zak roerbakgroenten en een klein pakje ontbijtspekjes fijngemalen in de keukenmachine, deze heb ik vervolgens in de wok gebakken. In een kom klopte ik 3 eieren, met een beetje peper en zout, 50 gram geraspte kaas erdoorheen en 100 ml kookroom. Dit mengsel heb ik bij de groenten/spekjes gedaan. Vervolgens heb ik deze in de papieren cupcakes vormpjes gegoten en dit in het bakblik gezet. Ongeveer 10 à 15 minuten in de oven (180C) en klaar zijn je hartige, glutenvrije én koolhydraatarme cupcakes. Ik eet er 2 bij de lunch, dus ik heb de rest ingevroren. Errug lekker! De kinderen smullen lekker mee...
Aangezien Rosanna vorige maand jarig was, hadden we deze keer bedacht om haar kinderfeestje pas in januari te houden. Hier horen uiteraard uitnodigingen bij, in het thema van het feestje! We hadden haar originele uitnodiging die ook op haar verjaardagstaart stond omgebouwd en verkleind tot een klein kaartje.
Ik had deze week cupcakes gebakken en die hadden we in doorzichtige folie ingepakt, lintje eromheen, kaartje eraan en uitgedeeld aan haar vriendinnen. Helemaal leuk. Haar feestje is nl een high tea met zelf cupcakes versieren. Uiteraard zal ik hier volgende week ook verslag over uitbrengen.
Voor de cupcakes had ik het meest simpele recept gebruikt dat er is:
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram Schär Mix C meel
125 gram witte basterdsuiker
2 eieren (kamertemperatuur)
1/2 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
2 à 3 eetlepels melk
Ik heb alles behalve de melk in de mengkom van de mijn keukenmachine gedaan en tijdens het mengen de melk erbij gedaan.
Vervolgens heb ik de cupcakes zo'n 15 minuten op 180C in de voorverwarmde oven gebakken.
Ik haalde uit dit recept 12 cupcakes, precies goed, aangezien ik een bakblik met 12 vormpjes heb.
Verder was mijn eigen goede voornemen voor 2013 om een paar kilo af te vallen, ik wil dit doen met het Dr Frank dieet en dus nauwelijks koolhydraten eten. Ik vind het een dieet waarbij je goed na moet denken wat je allemaal in huis moet hebben, om het goed vol te kunnen houden. Ik heb bijvoorbeeld aan het begin van de week een paar eieren gekookt en deze in de koelkast bewaard, dus bij tussendoor trek had ik steeds een eitje voor handen. Verder had ik hartige cupcakes gebakken, zonder meel en dus glutenvrij!
Ik heb een zak roerbakgroenten en een klein pakje ontbijtspekjes fijngemalen in de keukenmachine, deze heb ik vervolgens in de wok gebakken. In een kom klopte ik 3 eieren, met een beetje peper en zout, 50 gram geraspte kaas erdoorheen en 100 ml kookroom. Dit mengsel heb ik bij de groenten/spekjes gedaan. Vervolgens heb ik deze in de papieren cupcakes vormpjes gegoten en dit in het bakblik gezet. Ongeveer 10 à 15 minuten in de oven (180C) en klaar zijn je hartige, glutenvrije én koolhydraatarme cupcakes. Ik eet er 2 bij de lunch, dus ik heb de rest ingevroren. Errug lekker! De kinderen smullen lekker mee...
zaterdag 5 januari 2013
Ikea en bioscoop
Onze favoriete kerstvakantie activiteit is een bezoek aan de bioscoop, we hadden samen met vriendin K. en haar kinderen gekozen voor De 5 Legendes. Op een centrale plek, zodat we allemaal ongeveer een half uur in de auto zouden zitten. Deze plek werd dus de Pathé Arena. Het was een prachtige film in 3D en de kinderen zeurden deze keer nou eens niet om al het (dure) lekkers wat Pathé je te bieden heeft, aangezien ze nl zelf thuis een tas vol lekkers klaargezet hadden. Rosanna koos een zakje chips Patatje Joppie, brosjes en een pakje drinken. Daniël ging voor de popcorn, zelf thuis gemaakt in de magnetron en in een leuke bak ingepakt.
Om de hoek bij de Pathé ligt de Ikea, dus vóór de film gingen we daar nog even heen. Deze keer had ik geen glutenvrije ijshoorntjes meegenomen (deze zijn per stuk verpakt en dus laat ik de folie eromheen zitten als ik ze in de automaat zet), aangezien er genoeg gesnoept zou worden de rest van de dag (we zijn nl na afloop ook nog bij McDonalds gaan eten om het feest compleet te maken).
Maar wat was nu het geval...Ikea had speciaal voor de kerstperiode een kerstspeurtocht in de winkel uitgezet, door allerlei foto's te raden, verzamelde je letters die dan weer een woord vormden. Je kon de uitslag inleveren bij de Bistro achter de kassa's en dan zou je iets lekkers krijgen. Ik voelde uiteraard al nattigheid, want ja hoor dat bleek een ijsje te zijn. Aangezien ik wel eens op het coeliakieforum heb gelezen dat sommige Ikea's gv hoorntjes hebben, vroeg ik het toch maar aan de dames van de bistro. Helaas hadden ze deze niet, maar deze dames gaven niet op en gingen samen hardop nadenken wat onze kinderen dan mochten eten, 1 van hen liep zelfs naar de keuken om het te vragen (de rij achter mij werd stééds langer) ze kwam terug en meldde dat er in het worstje van de hotdog alleen maar aardappelzetmeel zat, mag dat?? Ja dat mag, dus de kinderen kregen allebei een worstje in een kartonnen beker. Zo aardig!
Maar wat was nu het geval...Ikea had speciaal voor de kerstperiode een kerstspeurtocht in de winkel uitgezet, door allerlei foto's te raden, verzamelde je letters die dan weer een woord vormden. Je kon de uitslag inleveren bij de Bistro achter de kassa's en dan zou je iets lekkers krijgen. Ik voelde uiteraard al nattigheid, want ja hoor dat bleek een ijsje te zijn. Aangezien ik wel eens op het coeliakieforum heb gelezen dat sommige Ikea's gv hoorntjes hebben, vroeg ik het toch maar aan de dames van de bistro. Helaas hadden ze deze niet, maar deze dames gaven niet op en gingen samen hardop nadenken wat onze kinderen dan mochten eten, 1 van hen liep zelfs naar de keuken om het te vragen (de rij achter mij werd stééds langer) ze kwam terug en meldde dat er in het worstje van de hotdog alleen maar aardappelzetmeel zat, mag dat?? Ja dat mag, dus de kinderen kregen allebei een worstje in een kartonnen beker. Zo aardig!
woensdag 2 januari 2013
Tortellinisoep
Op de glutenvrije regiodag heb ik behoorlijk wat diepvriesspullen ingeslagen, waaronder Tortellini van Schär.
Ik was er nog niet aan toegekomen om het te bereiden, maar deze kerstvakantie heb ik iets meer tijd om me te verdiepen in het avondmenu. Ik gebruik heel vaak de superhandige app van Weekmenu, er staan regelmatig leuke, makkelijke en toch verrassende menu's tussen.
Zo ook dit recept van tortellinisoep erg simpel en superlekker. Ik heb er zelf ook nog een scheut kookroom aan toegevoegd, maar dat is een persoonlijke smaak. Wij hadden met z'n vieren meer dan genoeg aan dit recept en 1 zakje Tortellini. Wij hebben dus zelf ook de glutenvrije variant gegeten.
Erg lekker!
Zo ook dit recept van tortellinisoep erg simpel en superlekker. Ik heb er zelf ook nog een scheut kookroom aan toegevoegd, maar dat is een persoonlijke smaak. Wij hadden met z'n vieren meer dan genoeg aan dit recept en 1 zakje Tortellini. Wij hebben dus zelf ook de glutenvrije variant gegeten.
Erg lekker!
zondag 30 december 2012
Oliebollen!!!
Ja hoor, word je dit jaar 40 en dan toch nog een mijlpaal bereikt. Voor het eerst van mijn leven heb ik zelf oliebollen gebakken.
Volgens dit recept, iedereen is er zo lyrisch over, dus dat wilde ik wel eens zelf proberen.
Alle ingrediënten had ik in huis, dus ik was er klaar voor! Gelukkig hebben we op dit moment voorjaarstemperaturen in Nederland, dus het keukenraam kon wagenwijd open en dat was maar goed ook, want stinken doet het wel...
En ja hoor, ze zijn echt lekker!
Fijne jaarwisseling iedereen!
Volgens dit recept, iedereen is er zo lyrisch over, dus dat wilde ik wel eens zelf proberen.
Alle ingrediënten had ik in huis, dus ik was er klaar voor! Gelukkig hebben we op dit moment voorjaarstemperaturen in Nederland, dus het keukenraam kon wagenwijd open en dat was maar goed ook, want stinken doet het wel...
Fijne jaarwisseling iedereen!
zaterdag 29 december 2012
Bedankt Meneer Le Poole
Een tijdje geleden schreef ik over het succes van rimboebrood bij ons thuis. Na de regiodag hebben we door vrienden van mijn schoonouders zelfs nog een paar kant en klare broodjes laten ophalen bij Le Poole in Twello. Deze 5 (!!) broden waren binnen een mum van tijd op, ze smaken echt heel goed! Helaas is de prijs zo hoog, dat het bijna niet te doen is om Daniël altijd dit brood te laten eten (€ 3,95 voor zo'n 8 a 10 sneetjes). Maar ik had dus nog de mix liggen om zelf te bakken. Hier had ik vandaag eindelijk de tijd voor.
Ik heb precies het recept gevolgd dat achterop de verpakking stond, ik had zelfs de broodverbeterpasta in huis gehaald, dus ik was erg benieuwd of het net zo goed zou worden als het kant en klare exemplaar.
Dit is een foto van het brood zoals het net uit de oven kwam:
Ik heb het brood ruim een uur onder een theedoek laten afkoelen, daarna bleek het perfect te snijden te zijn, gewoon met een goed broodmes (en niet zoals normaal gesproken met m'n snijmachine). De binnenkant was perfect, heerlijk zacht en vers!
Ik zag op internet dat de prijs voor zo'n 5 kilo meel ongeveer € 25 kost, dat betekent dus € 2,50 voor een heel brood! Ik werd er helemaal blij van vandaag!
Overbodig wellicht om te melden dat Daniël gesmuld heeft (zelfs Rosanna heeft een sneetje gegeten).
Een echte topper!
Ik heb precies het recept gevolgd dat achterop de verpakking stond, ik had zelfs de broodverbeterpasta in huis gehaald, dus ik was erg benieuwd of het net zo goed zou worden als het kant en klare exemplaar.
Dit is een foto van het brood zoals het net uit de oven kwam:
Overbodig wellicht om te melden dat Daniël gesmuld heeft (zelfs Rosanna heeft een sneetje gegeten).
Een echte topper!
vrijdag 28 december 2012
Kerst 2012
Dit jaar waren we op 1ste kerstdag bij mijn middelste zus uitgenodigd om te brunchen. Ach je kunt het ook gewoon een diner midden op de dag noemen, want daar leek het ook op... Voor de kinderen waren kosten noch moeite gespaard, naast alle gewone hapjes, die van nature al glutenvrij zijn (zoals kiprolletjes, gevulde eieren, asperge met ham rolletjes, tomaten mozzarella salade) waren er ook nog een paar extra glutenvrije boodschappen gedaan, zie hier Rosanna's bord inclusief Kaiser Semmel van DS
Veel meer dan dit ging er niet in, want als voorgerecht had Rosanna nl 2x een kopje broccoli-roomsoep genomen!
Er was nog wel een plekje bewaard voor het toetje, lang leve de Kaufland uiteraard, waar mijn moeder en zussen regelmatig speuren naar nieuwe glutenvrije producten. Deze hadden we nog nooit geprobeerd, dus het was even afwachten, maar gelukkig goedgekeurd na gebruik!
Tiramisu van DS uit de vriezer:
Vandaag heb ik nog op de valreep een kerst-cake gebakken, die Choco Cake Mix van Schar moet ooit toch eens opgemaakt worden. Toevallig spotte ik gisteren in een uitverkoop bak van de AH XL een onwijs leuke siliconen bakvorm voor maar € 1,49. Vandaar dit leuke resultaat:
Oud en nieuw gaan we vieren bij vrienden, ze hebben ons uitgenodigd om samen te gourmetten, ik zal voor die tijd toch maar eens zelf proberen of het lukt om glutenvrije oliebollen te bakken...wordt vervolgd!
Er was nog wel een plekje bewaard voor het toetje, lang leve de Kaufland uiteraard, waar mijn moeder en zussen regelmatig speuren naar nieuwe glutenvrije producten. Deze hadden we nog nooit geprobeerd, dus het was even afwachten, maar gelukkig goedgekeurd na gebruik!
Tiramisu van DS uit de vriezer:
Vandaag heb ik nog op de valreep een kerst-cake gebakken, die Choco Cake Mix van Schar moet ooit toch eens opgemaakt worden. Toevallig spotte ik gisteren in een uitverkoop bak van de AH XL een onwijs leuke siliconen bakvorm voor maar € 1,49. Vandaar dit leuke resultaat:
Oud en nieuw gaan we vieren bij vrienden, ze hebben ons uitgenodigd om samen te gourmetten, ik zal voor die tijd toch maar eens zelf proberen of het lukt om glutenvrije oliebollen te bakken...wordt vervolgd!
Abonneren op:
Posts (Atom)